Peringatan makanan Badan Standar Makanan Inggris melaporkan bahwa EH Booths jaringan supermarket Inggris telah menarik kembali Daging Kornet yang diproduksi oleh Inggris karena mungkin mengandung potongan logam. Badan tersebut menyatakan bahwa 'keberadaan logam membuat produk ini tidak aman untuk dimakan dan menimbulkan risiko keamanan'. Daging Kornet yang ditarik adalah paket 3-iris 100g dengan tanggal penggunaan 8 Mei 2019. Ini adalah penarikan kembali produk makanan kedua EH Booth pada tahun 2019 karena kontaminasi logam.
EH Booths adalah rantai supermarket kelas atas di Inggris Utara. Sebagian besar cabangnya berlokasi di Lancashire, tetapi ada juga cabang di Cheshire, Cumbria, Greater Manchester dan North Yorkshire dan satu cabang tunggal di Yorkshire Barat di kota Ilkley.
Pabrikan Daging Kornet
Daging kornet adalah produk daging sapi sembuh dari garam yang telah diproduksi selama lebih dari 100 tahun. Istilah 'corned' berasal dari perawatan daging dengan garam batu berbutir besar, juga disebut 'corn' of salt. Resepnya bervariasi dan bisa termasuk tambahan gula dan rempah-rempah.
Setelah daging dikeluarkan dari bangkai, daging sapi dimasak dalam kompor terus menerus. Tujuannya adalah mendapatkan kaldu, yang kemudian diuapkan untuk mendapatkan ekstrak daging, produk yang sangat berharga. Sisa daging sapi yang dimasak kemudian dibersihkan dari jaringan ikat dan lemak, dicampur dengan garam pengawet dan dicincang kasar. Campuran ini kemudian dikalengkan dan disterilkan dalam autoclave. Daging kornet yang tidak dikalengkan dibentuk dan kemudian diiris secara umum sebelum dikemas.
Kontaminasi Logam
Seperti halnya proses makanan, pengenalan kontaminasi logam dapat terjadi pada beberapa tahap. Meskipun sumber kontaminasi logam dalam peringatan makanan terbaru ini tidak diketahui, tahapan yang memungkinkan di mana logam dapat memasuki proses termasuk:
Menghapus daging dari bangkai;
Selama cincang;
Ketika daging kornet yang terbentuk diiris;
Pencegahan
Detektor Logam Metron 05C
Menghapus logam selama proses pembuatan sulit karena sifat produk. Pemisah Magnetik berkekuatan tinggi sering dipasang pada peluncuran dan pada titik pelepasan konveyor untuk menangkap kontaminasi logam besi. Biasanya, ini adalah post-cincang.
Langkah pencegahan paling penting adalah menempatkan Detektor Logam diposisikan sebelum dan sesudah pengalengan, pengiris dan pengepakan. Ini akan mengidentifikasi kontaminasi logam besi atau non-ferrous dan memungkinkan operator untuk mengeluarkan produk yang terkontaminasi dari proses.
Manajemen kontaminasi logam proaktif memastikan bahwa semua makanan yang sampai ke konsumen bebas logam dan aman. Peringatan daging kornet terbaru yang terkontaminasi logam ini mungkin telah dicegah. Untuk informasi lebih lanjut tentang menghilangkan dan mendeteksi kontaminasi logam dalam proses pembuatan makanan, silakan hubungi kami melalui:
Eason Hu | Manajer penjualan
Mob / Whatsapp: + 86-138500-81554
Tel: + 86-592-6682467 | Skype: live: greatmagtech
T: + 86-592-6682467 Email: sales@greatmagtech.com